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Impasto con farina Tipo1 Conad W180
Lievito madre rinfrescato stamattina + lievito di birra, tutto come da dosi del Calcolapizza di cui trovate lo screen sotto.
La prossima volta abbasso l’idro e metto l’olio per averla più croccante, inoltre la farina assorbe bene e me ne è avanzata, quindi è risultata più idratata del 63%.
Impasto a mano: 4h solo appretto.
Sapore ottimo! Trovo buonissima questa farina Conad Tipo 1 Macinata a pietra, credo che ne prenderò un altro pacco
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Meh la farina 1 gia' la farina dei numeri 1 
Finnicchie sono ,pero' considerando tutto hai fatto molto bene come sempre.Brava.. -
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Grasie, Co
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Brava Silvia, per un momento mi hai fatto sentire a casa con queste pizze 😋😋 . -
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Grazie Ture 
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Silvia ma sei di Catania?? Oltretutto dove hai informato questa pizza? . -
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Si, sono di Catania. Questa l’ho cotta nel fornetto ML Napoli moddato con Coera 1400w .
PIZZA CATANESE CON SOLA FARINA 1 E LIEVITAZIONE MISTA |
