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Pizze cotte su F.E.C. Caliente Stereo a oltre 500°C in meno di 50 secondi

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  1. cosimo747
    Posted on 11/11/2018, 23:42
     
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    Stasera ho testato le nuove resistenze Coera
    SPOILER (clicca per visualizzare)
    #entry575604738
    , queste arrivano piu velocemente alla massima temperatura ,sul nuovo fornetto F.E.C. Caliente Stereo con calotta di acciaio inox ... e' nu ba' ba' sto fornetto . Ha lasciato di stucco i miei ospiti i quali mi hanno subito commissionato un paio di F.E.C. .Si lo so' avrei dovuto fare "du spaghi", ma ho optato per una pizzata anche perche quando si sparge la voce di ottime pizze fatte con uno scatolotto rosso e' difficile che si fermi .Ecco alcune di quelle pizze che hanno colpito la gola e la vista.
    L' impasto e' un 24 ore a ta (22°C) con PMS con idratazione del 60% fatto con farina Casillo Posillipo,sale 45 g/litro impastata con la Straordinaria Emilia di Spice per 5 minuti ,una puntata di 20 ore e un appretto lungo 4 ,panelli da 200 grammi. Condimenti Datterini,Mozzarelle di Bufala D.O.P. e una spolverata di P. Reggiano.

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    Edited by cosimo747 - 29/3/2019, 10:16
     
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  2. Bestiada
    Posted on 12/11/2018, 01:19
     
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    Che dire... Giù il cappello per queste meraviglie!
     
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  3. cosimo747
    Posted on 12/11/2018, 07:37
     
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    CITAZIONE (Bestiada @ 12/11/2018, 01:19) 
    Che dire... Giù il cappello per queste meraviglie!

    Grazie al papa' di ...Daniele , coevo con la confraternita ora immagino sia uno scolaretto :) :wub:
    Ciauuu Bestiaaaa buona settimana :) ;) ;)
     
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  4. Bestiada
    Posted on 12/11/2018, 14:31
     
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    CITAZIONE (cosimo747 @ 12/11/2018, 07:37) 
    CITAZIONE (Bestiada @ 12/11/2018, 01:19) 
    Che dire... Giù il cappello per queste meraviglie!

    Grazie al papa' di ...Daniele , coevo con la confraternita ora immagino sia uno scolaretto :) :wub:
    Ciauuu Bestiaaaa buona settimana :) ;) ;)

    Grazie, buona settimana anche a te. Daniele ha ancora 2 anni ma Francesco ne ha già 5 e sarebbe felicissimo di spolparsi una di quelle super pizze!
     
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  5. cosimo747
    Posted on 12/11/2018, 14:41
     
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    CITAZIONE (Bestiada @ 12/11/2018, 14:31) 
    CITAZIONE (cosimo747 @ 12/11/2018, 07:37) 
    Grazie al papa' di ...Daniele , coevo con la confraternita ora immagino sia uno scolaretto :) :wub:
    Ciauuu Bestiaaaa buona settimana :) ;) ;)

    Grazie, buona settimana anche a te. Daniele ha ancora 2 anni ma Francesco ne ha già 5 e sarebbe felicissimo di spolparsi una di quelle super pizze!

    Dani allora gia' parla e dice pizza Bestiada (usa il nick perche' i Dani sono sopra le righe) che ho fame ;) :wub: :) :D :lol: :lol: :lol:
     
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  6. satorosan
    Posted on 20/12/2018, 11:29
     
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    User deleted
    Mi ero perso il post
    Cosimo sono spettacolari le pizze worthy
     
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  7. Massimo 80
    Posted on 20/12/2018, 11:36
     
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    la pizza di Cosimo...marchio di fabbrica inimitabile.
    complimenti
     
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  8. nalfein
    Posted on 20/12/2018, 14:39
     
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    Apperò... complimenti assai

    Domanda: hai usato farina per spolvero?
     
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  9. nandrolone75
    Posted on 20/12/2018, 14:53
     
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    ma se fai queste meraviglie con un fornetto.....non oso immaginare con l'f1....
     
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  10. Maya_74
    Posted on 20/12/2018, 21:37
     
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    Ehhh...magnifiche pizze :)
     
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  11. cosimo747
    Posted on 21/12/2018, 19:17
     
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    CITAZIONE (satorosan @ 20/12/2018, 11:29) 
    Mi ero perso il post
    Cosimo sono spettacolari le pizze worthy

    Grazie vuagno' :) :D
    CITAZIONE (ML80 @ 20/12/2018, 11:36) 
    la pizza di Cosimo...marchio di fabbrica inimitabile.
    complimenti

    Si F.E.C. TM trade mark ;) ;) :)
    CITAZIONE (nalfein @ 20/12/2018, 14:39) 
    Apperò... complimenti assai

    Domanda: hai usato farina per spolvero?

    Grazie ,no solo farina dell' impasto.
    CITAZIONE (nandrolone75 @ 20/12/2018, 14:53) 
    ma se fai queste meraviglie con un fornetto.....non oso immaginare con l'f1....

    Questa frase non si puo' sentire ,tradotto sarebbe farei pizze peggiori di queste ,che ti credevi???? Che l' F1 cuocia meglio ?? No le cose non stanno cosi' ,la verita' e' che bisogna conoscere entrambi i forni per poter valutare e quindi dare giudizi "random". :)
    CITAZIONE (Maya_74 @ 20/12/2018, 21:37) 
    Ehhh...magnifiche pizze :)

    Magnfici sono i tuoi pani ...grazie Maya :)
     
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  12. Tom_1978
    Posted on 21/12/2018, 19:23
     
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    Sempre al top, sempre il n1...prima o poi ti toccherà brevettare un fornetto a marchio tuo😂😂😂😂
     
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  13. cosimo747
    Posted on 31/12/2018, 21:37
     
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    C' e' gia ' ,solo che per ora e' in venduto in kit si montaggio .
    Piu' avanti vedremo ...........ci sono i podromi :rolleyes: ;) :wub:
     
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  14. Giuseppe100Dinar
    Posted on 29/3/2019, 01:33
     
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    Questa è arte
     
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  15. cosimo747
    Posted on 2/5/2019, 21:08
     
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    Uppo (non per pigrizia ma per mancanza di tempo :P ) una delle tante pizzate fatte con F.E.C. CALIENTE 1400W ,per farvi vedere che pizze si possono ottenere con un fornetto modificato ad hoc.

    Il Caliente lo trovate qui: #entry629977592 e qui https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=74633387

    Per la modifica vedi qui : https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=76209039
     
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16 replies since 11/11/2018, 23:42   4962 views
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