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Oggi ho voluto provare le tagliatelle al cacao
800g di semola (600 normale e 200 integrale)
100g di cacao amaro
Acqua q.b. (circa 600g)
Ho impastato il tutto setacciando farina e cacao, quando il composto non era pił appiccicoso e risultava liscio ho coperto e lasciato riposare per una mezz'ora.
Ho steso con lo stendipasta della Spice Emilia, ho arrotolato e tagliato
Mentre l'acqua bolliva ho fatto una crema con panna, gorgonzola e un pezzo di erborinato.
Ho aggiunto alla crema una pera a pezzetti e delle noci rotte a mano.
Condito il tutto in un padellone e voilą 
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0 replies since 24/11/2018, 23:04 48 views
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