pizza lunga lievitazione

Posted on 8/3/2019, 13:00

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Buongiorno. Dopo qualche decina di infornate, posto qualche foto delle mie pizze tonde.
Farina petra3 w 330 circa
Acqua 65%
44 ore frigo in massa
Panetto 250 grammi l'uno
3 ore t.a.
Forno di casa 270 gradi con pietra
20190307_185150-506x900_0

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nighthawk10

Posted on 9/3/2019, 00:53

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Bhe ottimo direi... forno casalingo 270•c..sei stato bravo. Ascolta ma tra una pizz e l' altra attendi qualche minuto o inforni di continuo?

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allett

Posted on 9/3/2019, 06:17

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Inforno di continuo. Ci mettono circa 5 minuti l'una. Grazie del passaggio

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cosimo747

Posted on 4/6/2019, 16:54

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CITAZIONE (allett @ 9/3/2019, 07:17)

Inforno di continuo. Ci mettono circa 5 minuti l'una. Grazie del passaggio

Con in 5 minuti di cottura mangi del simil pane condito a mo' di pizza ,non la chianerei neanche pizza .
Meglio sarebbe fare una bella teglia magari condita come una margherita .

Poi dei gusti .......

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