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Ho realizzato 2 panielli da 250gr cad.
Farina 00 Polselli Super 274g Acqua 219g Sale 7g Lievito 1g
Lievitazione 1h t.a. + 44h t.c. + 3h t.a.
Impasto diretto in planetaria.
Staglio e pezzatura a 24h circa.
Condimento: Carbonara (le uova le ho messe prima di infornare, non erano freschissime quindi non ho voluto rischiare) e Margherita.
Cottura nel forno G3 (non modificato) preriscaldato circa 7min. e cotture 7/8min per pizza, girandole di tanto in tanto.
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