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Aggiornamento: questo è l impasto in questione. La foto l'ho fatta questa mattina alle 8. Sto notando che è lievitato pochissimo. Ho impastato per 4 panetti da 260. Mi consigliate di fare un appretto più lungo a t.a.?
Aggiornamento ore 16:30
Forse ho fatto lavorare pochissimo l impasto dall'impastatrice. È troppo compatto privo di alveoli ed è lievitato pochissimo. Potrebbe essere quello?
[ A termine pizzata farò le mie conclusioni in merito al post che ho aperto per non andare off topic]
Edited by frankyl888 - 13/6/2019, 17:00Attached Image
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non deve esplodere... deve esplodere in forno. attendo la fine.
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31 replies since 20/5/2019, 09:27 38448 views
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