-
.
Buonasera Confratelli, devo impastare una teglia e ho due opzioni:
- una polselli gialla (la mia preferita) scaduta a novembre 2018, conservata al buio, sigillata, in luogo asciutto.
Appena aperta, sembra perfetto per odore, colore e consistenza.
- una Molino Rossetto 400w appena comprata (per sicurezza).
La Polselli sembra ok...ma se ci sono rischi evito di usarla!
Che ne pensate?. -
.
Advanced Member
- Group
- Member
- Posts
- 1,130
- Location
- ROANA...sù sul....."Magico Altopiano dei Sette Comuni"........
- Status
- Offline
...si sono usate farine di 5 anni senza problemi, se non vedi ragnatele-farfalle e scie cosmiche usala tranquillamente, tieni conto solo del fatto che farina vecchia (no, non fa buon brodo, quella è la gallina) aumenta leggermente il W. . -
.
Senior Member
- Group
- Senza avatar
- Posts
- 31,838
- Location
- "Padre" del FEC precursore Diavola Pro
- Status
- Anonymous
Buonasera Confratelli, devo impastare una teglia e ho due opzioni:
- una polselli gialla (la mia preferita) scaduta a novembre 2018, conservata al buio, sigillata, in luogo asciutto.
Appena aperta, sembra perfetto per odore, colore e consistenza.
- una Molino Rossetto 400w appena comprata (per sicurezza).
La Polselli sembra ok...ma se ci sono rischi evito di usarla!
Che ne pensate?
Provala non ti uccidera' sicuro , la farina e' utilizzabile anche 6 mesi dopo la scadenza e poi comunque verra' portata a temperature tali da renderla eventualmente innocua.
L'unica cosa e' che magari non incordera' come se fosse fresca ma se la misceli con la Rossetto dovresti chiudere l'impasto.. -
.
Ciao ragazzi, ho visto solo ora e purtroppo ho dovuto prendere una decisione prima per ragioni legate alle tempistiche.
Alla fine ho usato la Rossetto 400w (660gr) + 300 di Polselli Blu (non scaduta!!) + 150 semola (che per la pala o teglia uso sempre).
Speriamo venga un mix equilibrato e gradevole.
Ho scartato la Polselli Gialla scaduta solo perché avrò ospiti...su di me posso rischiare, ma su altri non me la sentivo!
Grazie ancora per i pareri, domani vi aggiornerò sul risultato!.
Farina scaduta, apparentemente perfetta |
