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Cespe.
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Salve a Tutti, mi chiamo Stefano Mantoan ho 44 anni e vivo a Venezia, posto non dei migliori per panificare in generale :-(
Il mio lavoro è completamente diverso, ma recentemente ho gestito un piccolo forno in un centro commerciale, per pura sfida visto che l'affluenza di turisti era veramente scarsa, mi sono divertito non poco ed ho imparato un minimo di mestiere che non fa mai male (premetto che faccio la pizza a casa da quasi 15 anni) , e mi sono preso anche HACCP.
Cmq spero di imparare tantissime tecniche e ricette nella vostra confraternita ;-)
Non me ne vogliano i puristi della Napoletana, ma essendo del nord sono stato abituato ad un pane più croccante e meno cornicione, la mia pizza ideale deve tenersi Su dopo il taglio a spicchio
adoro la Roma che è da pochissimo che faccio, o la (Boston) stile in teglia che adoro perché posso esagerare con il condimento 
per casa mi sono preso questo forno ma non ne sono troppo convintoAttached Image
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Ciao e benvenuto. . -
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Benvenuto Stefano 😊 . -
Cespe.
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Grazie :-)
@charliedibreme effettivamente non cuoce male, ma le rifiniture sono praticamente assenti
le lamiere non sono smussate, se non stai attento ti tagli pure 
cmq il suo lavoro lo fa :-)Attached Image
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Benvenuto Stefano! . -
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Ciao, benvenuto!!!
Forno accettabile bisogna coibentato con lana ceramica, cambiare qualche resistenza, biscotto e a la fine i termostati.. -
Cespe.
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A devo modificarlo ? 
per la pizza che faccio 350° mi vanno più che bene, comunque complimenti per la belva 
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ciao e benvenuto . -
Brunello58.
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A devo modificarlo ? per la pizza che faccio 350° mi vanno più che bene, comunque complimenti per la belva
Allora va bene così. Benvenuto tra noi.
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Cespe.
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Grazie mille dei benvenuto 
A breve mi metto in azione, ho tre margherite da fare hehehehe adesso mi manca di cambiare la planetaria imbarazzante che uso, e che ha i suoi limiti con una SUN6, ho scritto prima all'azienda, vediamo cosa mi dicono per lo sconto di comitiva
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Brunello58.
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Grazie mille dei benvenuto
A breve mi metto in azione, ho tre margherite da fare hehehehe adesso mi manca di cambiare la planetaria imbarazzante che uso, e che ha i suoi limiti con una SUN6, ho scritto prima all'azienda, vediamo cosa mi dicono per lo sconto di comitiva
Bravo!. -
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Benvenuto Stefano. .
Ciao a tutti :-) |
