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Scusate la domanda probabilmente già chiesta, e l'ignoranza, ma come è possibile calcolare la quantità di lievito per farina/acqua/temperature senza usare il calcolapizza ?
Insomma fare ciò che fa il calcolapizza a mente o scritto senza applicazione, è solo esperienza o ci sono dei calcoli singoli specifici ?
Non so se mi sono spiegato, in caso scusatemi.
:-D
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Suppongo che dopo avere acquisito la necessaria esperienza, in particolar modo chi ha pizzerie e lavora ogni giorno con le stesse quantità, possa fare a meno del calcolapizza.
Tuttavia, se fai pizze a cadenza settimanale, ti piace variare e sperimentare, usa pure il calcolapizza.
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1 replies since 24/8/2020, 17:06 157 views
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