La Confraternita della Pizza
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Teoria e principi generali
Impasto che si "sfilaccia"
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Kinka-Byo
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24/1/2020, 17:13
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Kinka-Byo
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Allora no non è un'impastatrice a spirale. L'idratazione è 65%, la farina 00 di media forza.
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Teoria e principi generali