Impasto che si "sfilaccia"

Marco Valentini3

Posted on 26/1/2020, 09:03 by: Marco Valentini3

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ciao io nella mia scarsissima competenza impasto almeno 7 minuti la maggior parte a velocità 1 l'ultimo minutino al 3.Quando è bello salito sul gancio ma non ancora liscio liscio termino con la macchina e faccio tre serie di pieghe distanziate 15' 10' 5' idro 62% di solito è a posto. Acqua fredda da rubinetto sui 15 gradi adesso.

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