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Numero 80
#andrątuttobenelcdp
#andrątuttobene
#iorestoacasa
#impastiamotuttiassiemelcdp
#sunmix
#ziociro
#polselli_la_farina
#effeuno
350 semola
150 tipo1
150 lm
400 acqua
14 sale
Impastato tutto assieme fino ad avere una palla liscia e soda.
Lasciato a riposare 30 minuti e poi in frigo. L' indomani ho preso l' impasto quasi al raddoppio, ho stagliato e fatto Palline da 90/100gr. Riposo di 30 minuti e poi fatto un buco al centro. Ho riposto il tutto in una teglia fino al raddoppio. Ho accesso il forno e portato a 240°c infornato per 15 minuti poi abbassato a 200 per altri 30 minuti. Poi ho tagliato a metą le freselle ancora calde e fatte raffreddare. Ho apportato una seconda cottura a 150 °c e ho ultimato la cottura.
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Scusami la seconda cottura dopo il raffreddo?
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Si, generalmente se le faccio la sera la seconda cottura la faccio l' indomani e sono perfette.
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2 replies since 12/4/2020, 20:51 46 views
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