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SBRICIOLONA DELLA LALLY N101
- #andratuttobene #iorestoacasa #impastiamotuttiassiemelcdp #sunmix #ziociro #polselli_la_farina -
INGREDIENTI PASTA FROLLA :
360 gr farina debole ( farro integrale monococco ) 100 gr zucchero semolato 100 gr burro 1 uovo 16 gr lievito chimico
INGREDIENTI FARCITURA :
500 ml latte intero 3 tuorli 60 gr zucchero semolato 40 gr farina tipo 0 debole 1/2 baccello di vaniglia ( stavolta lavevo finita e gli ho messo un estratto ) 15/20 amarene sciroppate + sciroppo qd
PROCEDIMENTO :
In una ciotola lavorare farina, lievito, zucchero, uovo e burro freddo tagliato a pezzi, fino ad ottenere una consistenza a briciole . Trasferire 2/3 del composto in uno stampo a cerniera imburrato , compattare con le mani per ottenere la base ed il bordo , fare riposare in frigo per una mezzora abbondante. Preparare la crema versando il latte in un pentolino insieme al baccello di vaniglia e portare ad ebollizione , in un altra ciotola mescolare tuorlo e zucchero con una frusta poi aggiungere la farina setacciata e mescolare molto bene. Togliere il baccello dal latte e versare nel recipiente con farina zucchero e uova poi mescolare per bene evitando di fare grumi. Mettere tutto nel pentolino , posizionate sul fuoco e fare addensare , ora togliete la crema dal fuoco e lasciate raffreddare. Versare la crema sulla base della torta, aggiungere le amarene con il loro sciroppo e ricoprire il tutto con le briciole di impasto rimaste . Cuocere in forno statico 180* per 30/40 min
Accompagnare con un bicchiere di Malvasia bello fresco e fare almeno il tris 😂
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