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artista2014.
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- ROANA...sù sul....."Magico Altopiano dei Sette Comuni"........
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...prelevi dalla tua ricetta le dosi (2/3 dell'acqua totale) per fare la sera prima il poolish e lo lasci a fermentare fino al giorno dopo, l'indomani a questo aggiungi il resto degli ingredienti e procedi al solito..............il poolish aggiunge estensibilità alla pasta. .
FARINE GMI FRUMENTA 0 e 00 |