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Ciao a tutti ragazzi mi servirebbe una ricetta ad 8 ore di lievitazione Per calzoni pizza ripieni per 3 persone, mi date qualche consiglio? con eventuale dettaglio per lo staglio o pieghe di rinforzo dopo quanti minuti? 😁😁😁
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La classica per napoletana a 8 ore, unica differenza è la stesura, nella quale si appiattisce anche il cornicione
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CITAZIONE (Paolao79 @ 13/6/2020, 14:59) La classica per napoletana a 8 ore, unica differenza è la stesura, nella quale si appiattisce anche il cornicione
ti ringrazio per la risposta precedente se volessi invece portare a 24h la lievitazione, lo staglio per la formatura dei panetti dopo l'impasto principale a quanto potrei portarlo? cioè come tempistiche?
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2 replies since 13/6/2020, 13:12 86 views
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