Problemi di... cornicione

Con tutto il rispetto, e senza nessuna polemica. Vai a guardare i video che ti ho elencato e anche la pizza in Pala del priore (l'amministratore del forum). Sono tutti prodotti fantastici ma semplici e con alcune regole. Quello che ti sto dicendo è che i più bravi fanno le cose semplici!! Se lo fanno loro perché complicarti la vita? Io ti ho consigliato di mettere tutta la bustina di 7 grammi del lievito per il tuo impasto da circa 600 grammi di farina per semplificarti la lievitazione. Guarda che se lo usi non ti viene la diarrea lo sai?! 😂. Concordo che se ne può usare meno, ma sei apprendista quindi fai cose semplici no? Scusa, ma quante pizze e focacce fatte da tua mamma o tua nonna hai mangiato nella tua vita senza lamentarti del lievito? E il pane? Quando lo compri sei così esigente da richiedere il lievito madre con 24 ore di maturazione? Io ne mangio e ne ho mangiato un infinita senza farmi problemi. Poi son sicuro che ci sono tante varietà migliori di altre, ma mi domando, ma perché gente che non ha mai steso un panetto in vita sua, si mette a usare gli zero virgola nella ricette se nemmeno sa da dove partire? Tutto qua

Le regole di cui parli però partono anche dalle dosi. Quando faccio la pizza (non parlo solo della napoletana verso cui mi sono affacciato da poche settimane ma anche della pizza in teglia che faccio da diversi anni) non sto certo lì a guardare i decimi ma quantomeno da un’indicazione precisa bisognerà pur partire. Poi per il resto son d’accordo, spesso e volentieri la semplicità porta ai risultati migliori e anzi spesso ci si complica la vita inutilmente per avere differenze che poi nessuno apprezzerà