domanda teorica su processo di maturazione.

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deone

Posted on 22/9/2020, 10:37 by: deone

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ma é proprio questo che mi chiedo la maturazione é comunque un processo enzimatico che ha il suo max di attivita a 40 gradi rallentando la fermentazione si rallenta anche la scomposizione degli zuccheri complessi

6 replies since 22/9/2020, 09:16 338 views

Teoria e principi generali