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Scusa il tu😅
Solo che di solito dicono di non scioglierli in acqua
Cmq grazie
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Figurati...si anch'io non lo scioglievo ma dopo l'esperienza fatta con la biga, preferisco scioglierlo in acqua e poi unirlo alla farina.
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Confermo
2 bighe fatte in contemporanea con stessa farina
E Con lievito secco caputo.
Uno l ho sciolto in acqua biga Perfetta
L altra biga fatta con lievito messo nella farina... Quest ultimo presenta quei cosini bianchi.
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Ciao Immas.
Per del lievito secco che ho comprato (Coop), c'è scritto di usare acqua tiepida e pochissimo zucchero, scioglierlo e lasciarlo riattivare per 10 minuti.
Io così ho sempre fatto per quelle 3 o 4 prove ... tutto bene (solitamente uso pms).
Comunque la biga in prima pagina non sta in buono stato anche perché 24h a 24° sono troppi.
Prossima volta abbassa le ore di fermentazione e/o la temperatura.
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Grazie mille seguirò i tuoi consigli.
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Aiutooo! Sono giorni che mi preparo per fare la pizza, leggendo tutti i vari post. Vado a prendere la farina (avevo la caputo rossa) ed ho trovato º 3 animaletti neri. Erano 8 chili. Buttato tutto compreso 1 chilo di Manitoba. Mi è rimasta solo 1 chili di Manitoba che ho comprato ieri e che non avevo messo insieme all'altra. Cosa dite, posso provare a fare la pizza o è meglio rinunciare per questa volta? L'avevo messa tutta in contenitori di plastica ermetici ma non è servito. Come devo fare per la conservazione? Grazie, scusate ma sono molto imbranata.
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Ciao, mi è capitato e non ho buttato niente (d'altronde ho farine bio, hanno vita dentro! Giusto  ):
- naturalmente prima ho segnalato al produttore che si è scusato dicendo che probabilmente era per la temperatura estiva;
- poi ho setacciato tutto per bene finemente,
- ho messo sottovuoto;
- ho trasferito tutto in freezer.
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22 replies since 28/9/2020, 10:08 1,127 views
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