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#laconfraternitadellapizza
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Ingredienti:
50 gr farina Polselli super
250 gr farina polselli germe di grano
200 gr di acqua
2 gr ldb
6 gr sale
Un filo d'olio
Procedimento:
Ho impasto a mano tutta la farina con l'acqua e il lievito. Quando ha raggiunto un aspetto liscio aggiungete il sale, fate assorbire e poi aggiungete un filo d'olio.
Ho fatto lievitare fino al raddoppio e poi ho messo in frigo. La mattina dopo ho fatta una piega e dopo mezz'ora ho fatto la forma del pane e messo in una ciotola infarinata, ho fatto lievitare e poi ho infornato.
Cottura:
Ho acceso il forno a 200 gradi statico e ho infornato per 50 minuti.
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