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8/72 la mia piadina
Ingredienti
1 kg farina vivace polselli
650 g di acqua
2 g di lievito di birra
30 g di sale
Procedimento
Impastare bene tutti gli ingredienti fino ad incordare. Lasciare lievitare in massa una notte. Stagliare le palline da 200 g cadauna e metterle in vaschette singole. Lasciarle fuori un’ora e poi rimetterle in frigorifero per altre cinque ore.Togliere dal frigo 5/6 ore prima di cuocere.
Stesura e cottura
A questo punto scaldare la padella per piadine stendere le piadine con il mattarello dell’altezza desiderata e cuocerle da ambo le parti.
Condire le piadine a piacere sono ottime anche come sostituto del pane.
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