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Gnagno2128.
Be' se tutto il procedimento è rimasto invariato allora possono esserenle materie prime? Hai cambiato farina? Lievito? Ti sta succedendo in questo periodo che è aumentata la temperatura?
Be' se anche cambiando forno il risultato non cambia allora cercherei altrove la spiegazione. Cmq basta in pirometro per vedere la temperatura..