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Bestiada
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Discussione molto interessante.
Ho sempre desiderato provare a gestire un lievito madre. Tuttavia, vista la mia natura nomade, non ho mai potuto farlo.
Però mi salvo tutte le informazioni: quando andrò in pensione, fra 25 anni, avrò anche io il mio LMS.
Per il momento ha solo 2 domande:
1. Tieni davvero il lievito al 32% di idro? Questo mi spiazza, avendo sempre visto le altre "ricette" che raccomandano di tenerlo al 50%.
2. Che tipo di strumento usi per misurare il pH? Questa informazione sarebbe utile a tutti, credo.
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