Ph primo impasto

A fine lievitazione (volume triplicato) il pH è troppo basso.

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  1. la vecchia saggia
     
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    Ciao Freccia, mi è arrivata la tua notifica ma sto facendo altro, poi ti leggerò per bene.
    Comunque anche con la pms ... sempre frigo.. come fare altrimenti? Non si dovrebbe dire, ma rinfrescavo anche ogni 10-15-20 giorni, se non facevo pane... pessima io..

    Ora con licoli è semplicissimo, quindi ogni 2 o 3 giorni procedo come detto sopra.
    Quello che resta aggiungo semola rimacinata, goccio d'olio, pizzichino minimo di sale e/o bicarbonato, impasto e surgelo la mezza porzioncina di pasta fatta in casa che ci tiro fuori...
    Buona notte..
     
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17 replies since 30/3/2024, 22:19   422 views
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