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| | I Fantasmi di Pietra o Il canto delle Manere di Mauro Corona |
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| | Se desideri fare una pizza in teglia e segui le ricette di Dekracap, non avrai alcun problema nell'esecuzione, né tantomeno nella stesura |
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| Benvenuta e buona giornata!
Iv0 |
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| | Allora ciao Fabio e ciao Cetti!!! |
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| Con il fornetto ci fai le pizzette....guarda secondo me puoi farci delle belle pizze e focacce, ma in teglia senza troppi problemi.
Seguendo magari la tecnica no Knead di Dekracap.
Trovi la ricetta e procedimento nella sezione Impastiamo Insieme |
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| Dipende che forno hai (elettrico o gas) e che temperature raggiunge.
Se hai il gas io non sprecherei i soldi (prima avevo un forno a gas), se ne hai uno con le resistenze e non va oltre tot gradi punterei sù di una forata.
Ciao
Iv0 |
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| Prima del FAL anche io ho fatto i miei esperimenti sulla leccarda nel forno elettrico.
Mettevo le resistenze a manetta e la leccarda al centro. Dopo la stesura trasferivo la pizza su di un foglio di carta forno e poi con una paletta di compensato facevo scivolare tutto sulla leccarda.
Anche io ho un forno che raggiunge Max 250 gradi per cui una pietra era sprecata.
Comunque ogni volta che aprì il forno questo perde potenza, quindi, secondo me cuoci al centro poi alzi la leccarda solo se vuoi colorare il cornicione.
Ciao
Iv0 |
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| Se posti qualche immagine del tuo forno, di certo anche chi non ne possiede uno uguale, ma magari simile potrà aiutarti.
Ciao
Iv0 |
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| Benvenuto, ma se sei parente di Ciro Salvo la pizza a te scorre nelle vene!
Ho avuto il piacere di conoscere il Maestro Ciro a Torino ed è una persona molto alla mano e precisa nel suo lavoro.
Buona giornata
Iv0 |
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| Fratè Modigliani ....sei quasi un Dio dell'Olimpo dei lievitati! Evvai sono felice per te e spero di poter partecipare anche io, ma in differita perchè questo we sarò al lavoro cercherò di leggerti comunque!
GRANDE MODÌ!!!! |
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| | Porca pupattola che spettacolo! |
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| | Grande Nico! Và che bel lavoro! |
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| CITAZIONE (Piterpizza @ 2/12/2014, 05:07) Bravo il nostro piccolo grande chef. La torta dalla foto sembra spettacolare, ma mi scuserai se accetto una fetta di crostata.
Da quando hai scoperto l'intolleranza mi sembra che sei diventato più bravo.
Grazie PierLuigi....guarda la banana nell'impasto dei dolci è gradevole, ma il lievito istantaneo al posto del LDB è davvero nà mer....! |
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1084 replies since 5/6/2013
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