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Antonio scusami, ti leggo solo ora. Appena li faccio metto ricetta e procedimento. Un saluto! -
SESTA CONVENTION NAZIONALE - prezzi e PRENOTAZIONI - Sesta Convention Nazionale - 28 e 29 maggio 2016.
Domanda: Ci sarebbe ancora un posticino per me in camera con qualche gentile consorella? So che è tardi ma non ho potuto organizzare prima. -
.In Campania sono tutt'altro invece, assomigliano molto alle rame
Hai ragione, sono andata adesso a guardare, pensavo parlassi di quelli siciliani.
Mi sono sempre chiesta come le chiamassero a Napoli, grazie! -
.Oh che cosa bella mi era sfuggita?
...L'interno da cotto deve essere morbido e deve un po' attaccarsi al palato...
Qui ho avuto un crollo
Elena, un bacione a te.
Camilleri mi emoziona tanto.
I suoi scritti... e ogni volta che lo sento parlare divento sul liquido andante.
Grazie Rita, ricambio con affetto
I mustazzoli in realtà sono molto diversi, il ripieno è di vino cotto ed il fuori di una specie di frolla fatta con lo strutto, li faccio verso natale e ve li posto.
Grazie a tutti! -
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Te ne ho parlato perché l'ho visto su ebay a circa 360 euro qualche giorno fa in un sito belga quindi quasi quanto al kenwood 
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Ho da poco comprato il kitchenaid heavy duty da 4.8 e dopo lunghe ricerche, anche se non menzionato da nessuna parte, ho visto che si può montare un gancio a spirale invece del classico gancio ad uncino. Questa cosa è fantastica ed è uscito fuori un gioiellino. Se vai su ebay puoi trovare qualche buona offerta da siti internazionali (NO USA). -
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No, non è una cosa tetra, anzi è molto bella. Io sono atea, però mi piace mantenere vive delle tradizioni per non perderne il ricordo. Stasera preparerò un cestino per la mia nipotina di 3 anni con biscotti e cioccoata da farle trovare al risveglio. Se ancora le diciamo che Babbo Natale porta i regali possiamo dirle anche questo -
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Grazie! Hanno un sapore davvero particolare, i chiodi di garofano, la cannella e il cacao si sposano benissimo. -
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Fino al 1943, nella nottata che passava tra il primo e il due di novembre, ogni casa siciliana dove c’era un picciliddro si popolava di morti a lui familiari. Non fantasmi col linzòlo bianco e con lo scrùscio di catene, si badi bene, non quelli che fanno spavento, ma tali e quali si vedevano nelle fotografie esposte in salotto, consunti, il mezzo sorriso d’occasione stampato sulla faccia, il vestito buono stirato a regola d’arte, non facevano nessuna differenza coi vivi. Noi nicareddri, prima di andarci a coricare, mettevamo sotto il letto un cesto di vimini (la grandezza variava a seconda dei soldi che c’erano in famiglia) che nottetempo i cari morti avrebbero riempito di dolci e di regali che avremmo trovato il 2 mattina, al risveglio.
Eccitati, sudatizzi, faticavamo a pigliare sonno: volevamo vederli, i nostri morti, mentre con passo leggero venivano al letto, ci facevano una carezza, si calavano a pigliare il cesto. Dopo un sonno agitato ci svegliavamo all’alba per andare alla cerca. Perché i morti avevano voglia di giocare con noi, di darci spasso, e perciò il cesto non lo rimettevano dove l’avevano trovato, ma andavano a nasconderlo accuratamente, bisognava cercarlo casa casa. Mai più riproverò il batticuore della trovatura quando sopra un armadio o darrè una porta scoprivo il cesto stracolmo. I giocattoli erano trenini di latta, automobiline di legno, bambole di pezza, cubi di legno che formavano paesaggi. Avevo 8 anni quando nonno Giuseppe, lungamente supplicato nelle mie preghiere, mi portò dall’aldilà il mitico Meccano e per la felicità mi scoppiò qualche linea di febbre.
I dolci erano quelli rituali, detti “dei morti”: marzapane modellato e dipinto da sembrare frutta, “rami di meli” fatti di farina e miele, “mustazzola” di vino cotto e altre delizie come viscotti regina, tetù, carcagnette. Non mancava mai il “pupo di zucchero” che in genere raffigurava un bersagliere e con la tromba in bocca o una coloratissima ballerina in un passo di danza. A un certo momento della matinata, pettinati e col vestito in ordine, andavamo con la famiglia al camposanto a salutare e a ringraziare i morti. Per noi picciliddri era una festa, sciamavamo lungo i viottoli per incontrarci con gli amici, i compagni di scuola: «Che ti portarono quest’anno i morti?». Domanda che non facemmo a Tatuzzo Prestìa, che aveva la nostra età precisa, quel 2 novembre quando lo vedemmo ritto e composto davanti alla tomba di suo padre, scomparso l’anno prima, mentre reggeva il manubrio di uno sparluccicante triciclo.
Insomma il 2 di novembre ricambiavamo la visita che i morti ci avevano fatto il giorno avanti: non era un rito, ma un’affettuosa consuetudine. Poi, nel 1943, con i soldati americani arrivò macari l’albero di Natale e lentamente, anno appresso anno, i morti persero la strada che li portava nelle case dove li aspettavano, felici e svegli fino allo spàsimo, i figli o i figli dei figli. Peccato. Avevamo perduto la possibilità di toccare con mano, materialmente, quel filo che lega la nostra storia personale a quella di chi ci aveva preceduto e “stampato”, come in questi ultimi anni ci hanno spiegato gli scienziati. Mentre oggi quel filo lo si può indovinare solo attraverso un microscopio fantascientifico. E così diventiamo più poveri: Montaigne ha scritto che la meditazione sulla morte è meditazione sulla libertà, perché chi ha appreso a morire ha disimparato a servire.
(da Racconti quotidiani di Andrea Cammilleri)
https://it.wikipedia.org/wiki/Rame_di_Napoli
Per circa 25 biscotti:
500 gr di farina 00
200 gr di zucchero
100 gr di burro
100 gr di cacao amaro
370 ml di latte
3 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di ammoniaca per dolci
14 chiodi di garofano -fondamentali-
un cucchiaio di miele
Per la glassa:
200 gr di cioccolato fondente
80 gr di burro
Marmellata di arance o nutella
granella (di pistacchio per quelle vuote, di mandorla per quelle all'arancia e di nocciola per quelle alla nutella)
Ridurre in polvere i chiodi di garofano
amalgamare tutte le polveri
inserire il burro sciolto, il latte ed il miele
formare degli ovali con due cucchiai e disporre su teglia imburrata
tenere in forno a 180-200 gradi per 10-12 minuti
L'interno da cotto deve essere morbido e deve un po' attaccarsi al palato quindi non tenere in forno per più di 15 minuti.
Lasciar raffreddare e cospargere di marmellata di arance (che non ho) o di nutella, io uso la crema Novi perché più buona
E quindi bagnare la parte superiore nel cioccolato sciolto a bagno maria
Granella e far asciugare un paio d'ore
I miei sono tanti perché ho fatto doppia dose
Scusate se mi sono dilungata, spero vi piacciano, un saluto! -
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Ciao!
Prova da questo linkhttp://pages.ebay.com/link/nav=item.view&id=350941095017&alt=web
Se non funziona cerca "piastra per piadina romagnola" venditore mamoceck, se gli dici che sei del forum fa lo sconto di 2 euro sulla spedizione.
Però non so per i tuoi forni la misura esatta se 30 o 31 cm. -
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Già! E gli ingredienti non erano stati pesati per rottura bilancia. Non potrò replicarla mai più 
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Discussione interessante, comunque dipende dagli ospiti e non dall'impasto -
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Grazie a tutti 
CITAZIONE (dany.1974 @ 22/3/2015, 14:36)A parte il fatto che hai usato un contenitore dell IKEA e per forza ti doveva venire bene ma questa è bellissima. Poi gli alimenti scaduti danno quel tocco vintage che poi va tanto di moda!
Dany che occhio! e' proprio quello dell'ikeaCITAZIONE (Dekracap @ 22/3/2015, 14:56)Una delle tue migliori pizze
L'ha detto anche il mio Lui, non so se incazzarmi o meno
CITAZIONE (indisciplinato @ 22/3/2015, 15:19)Poi gli alimenti scaduti danno quel tocco vintage che poi va tanto di moda!
(IMG:http://www.bioradar.net/wp-content/uploads...8-1-282x300.jpg)
Abbiamo i muratori in casa, tra un po' ci finirà così. Oppure posso grigliare i cani ma Japi non apprezzerebbe
CITAZIONE (Japi @ 22/3/2015, 16:57)Vergogna, non si mangiano esseri viventi e senzienti!
Ma io non volevo! Si è suicidata gettandosi nel fornoCITAZIONE (charliedibreme @ 22/3/2015, 21:48)E no eh, non vale ....non puoi usare il pomodoro non scaduto......
Be la pizza e' bella ,com'era di gusto ??
Spero buona.....senno' ti aspettava una lunga giornata............
Sono ancora viva! Aveva perso un po' in sapore ma nessun sentore di acidità. La cosistenza invece mi è sembrata migliore, era una nuvola.Molto bella.
Complimenti inoltre per la splendida idea di fare spazio in cucina tenendo i contenitori attaccati al muro e a non far cadere l'impasto. Ci proverò senz'altro anche io.
Non erano i contenitori attaccati al muro ma il fotografo appeso al soffitto con il millechiodi
Comunque erano panetti di caputo pizzeria con alle spalle anche autolisi. La prossima volta faccio un impasto a 48 ore perché non mi è dispiaciuto affatto questo impasto così maturo. Provare non costa nulla tanto verrà mangiata comunque
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Per fare una pizza deambulante bastano pochi e semplici ingredienti: fame, botteghe chiuse, un panetto vecchio di 8 giorni freddo di frigo, una mozzarella scaduta da un giorno, passata di pomodoro.
Comporre il tutto alla CDC ed infornare a 400 gradi.
Il pranzo è servito! -
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Da me era tutto nuvoloso
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