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ondadeltempo.
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In un precedente post, fu detto che la miscelazione di due farine di forza diverse porta a differenti tempi specifici di maturazione-fermentazione, mi pare Squid disse questo.Per cui mi pare lo stesso, jischiando i grani e poi ridurli in farina e mischiando farine.
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La forza delle farineUn articolo interessante |