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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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E invece ci sono novità su questo fronte.
Intervengo a distanza di piu' di un anno per non lasciare questa discussione aperta su un dato che oggi sembra superato.
In effetti il valore del W si ottiene semplicemente tagliando le farine in base al valore medio dei diversi W.
Si consiglia di leggere questa discussione e in particolare gli ultimi msg:
http://laconfraternitadellapizza.forumfree...=60992939&st=45.
La forza delle farineUn articolo interessante |