Tang Zhong o Water Roux

[tutorial] Tecnica Orientale

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  1. DaiConan
     
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    Eccomi reduce dalla pizzata con esperimento orientale: devo dire che non ho avuto quello che mi aspettavo (pensavo ad un'alveatura molto più fitta) comunque molto molto soddisfatto sia per gusto che sofficità.
    Visivamente credo le migliori pizze che ho fatto nel G3F. forse altre volte ho ottenuto pizze più leggere (nel senso che queste erano belle corpose).
    Bell'esperimento comunque!!
    Datemi 10 minuti e carico alcune foto così potete valutare...

    ps: le inserisco nel post "le nostre creature" visto che sono tutte di là le nostre foto.

    ciao grazie :woot:
     
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115 replies since 19/7/2011, 10:01   22348 views
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