-
francescade.
User deleted
Buongiorno, vi leggo con interesse per imparare qualcosa in più e volevo chiedervi se l'acqua deve essere fredda (da frigo) anche in un impasto a mano.
E se l'impasto suggerito qui va bene anche per un normale forno casalingo. -
.
Senior Member
- Group
- Senza avatar
- Posts
- 31,838
- Location
- "Padre" del FEC precursore Diavola Pro
- Status
- Anonymous
Con queste temperature e' meglio usare acqua fredda di frigorifero,l'impasto non nasce per il forno domestico .
Francescade se ti va di presentarti qui http://laconfraternitadellapizza.forumfree...DE=00&f=9658082 nella sezione MI PRESENTO grazie.. -
francescade.
User deleted
Grazie per la risposta,
e quale potrebbe essere un impasto adatto?. -
.
Ragazzi, due domande:seguendo la ricetta presente in prima pagina con impasto 24 ore pubblicata da notturno italiano, utilizzando la farina nuvola consigliate di mantenere un idratazione a 60 oppure aumentare un pochino? Inoltre volevo sapere essendo come ho letto una ricetta piu estiva se ancora ve bene prendere in considerazione tale ricetta oppure conviene passare ad altro? .
La ricetta del MonasteroCollaudata |
