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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Conan.... chapeau.
Domanda: tu hai sciolto il grasso, poi hai aggiunto la farina e infine hai allungato con l'acqua? Oppure hai sciolto e miscelato grasso & acqua e poi hai immesso la farina?
Perché non mi torna un passaggio: se hai messo 500 di acqua (200 di birra e 300 di acqua) e in più hai aggiunto anche la materie grassa, vuol dire che hai ottenuto molti liquidi e non so quanta farina tu abbia messo in questa fase.
In buona sostanza, vorrei capire le dosi usate.
Al momento so soltanto che sono queste:
Acqua 300
Birra 200
Sugna xxx
Farina xxx
(PS: ho notato soltanto ora la puntinatura dei tuoi panielli. Altro ottimo sintomo, pare.
)
.
Beer Butter Rouxdella serie..."impasto definitivo"...ma anche no |