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fabio - smoke.
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Ciao a tutti,
è parecchio che non apro un mio post ma vi assicuro che vi seguo sempre e regolarmente ogni week-end faccio le mie pizzate!! ma devi dire che quando ho ospiti mi sento un filo imbarazzato a scattare foto alle mie pizze.....passerei sicuramente per pazzo!! anche se in fondo qui lo siamo tutti!!!
Ma finalmente questo week ho fatto la pizza solo per me e mia moglie e, visto che mia moglia sa già che sono pazzo.....ho fatto le mie belle foto!!!!
Quindi solito impasto con farina w380
1400 farina
1000 acqua
3 lievito
50 olio
50 sale
60 ore di puntata in frigo
12 ore Ta panetti
ed ecco i risultati!! purtroppo non sono un ferrarista moddato.....ma cerco di cavarmela!!!
la mia pizza, margherita + grana e bocconcino di bufala al centro....
Pizza di mia moglie, margherita con acciughe e bufala al centro
Questo è il mio piccolo risultata, in settimana probabilmente andrò in zona cuneo e se il tempo lo permetterà passero dal mulino marino a prendere la famosa "Dario" e poi vedremo!!!
un abbraccio a tutti
F-Smoke
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