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Bupa75.
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Ciao Coppi, come idratazione sei riuscito ad aumentarla? Secondo te è bastata setacciarla o in fase di impastamento gli hai fatto fare più stop?
Con quelle percentuali consigli un appretto di 3,5h invece di 5H, però mantenendo sempre una puntata di 20h?
Ciao e complimenti
Luca
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Farina biologica 0 "Dario"La conferma |