Come calcolare la % di idratazione di un impasto utilizzando il LM

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  1. R@ffaele
    Posted on 10/3/2012, 20:07 by: R@ffaele
     
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    Sempre gentilissimi e rapidi nelle risposte. Grazie.

    Ho un aumento di idratazione. Non avevo ancora preso in considerazione questo aspetto.
     
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14 replies since 10/3/2012, 19:33   16274 views
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LN in pasta
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