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CadegraniAndrea.
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ciao a tutti!! sono nuovo e volevo capire una cosa che non mi è chiara: se il LN è idratato al 50% su 150g non dovrebbero essere 100g di farina e 50 di acqua???
The Weitings
Scusa il 50% di 150 non è 75?.
Come calcolare la % di idratazione di un impasto utilizzando il LM |
CadegraniAndrea
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