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ycarus77
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Stasera abbiamo sfornato oltre le pizze sperimentali anche la classica focaccia pugliese
con la ricetta di mia moglie:
Ricetta:
250 gr di farina 00 (Divella)
250 gr di farina semola (Divella)
300 gr di acqua
25 gr di lievito
8 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
150 gr di patate lesse (facoltativo) - stavolta non erano presenti (basta vedere l'altezza della focaccia)
Ingredienti di rito, rigorosamente "MADE IN Puglia"
Impasto a fine lievitazione, prima della sistemazione in teglia
Integliamento dell'impasto
Condimento (olio di oliva di produzione propria, pomodorini ciliegina di Vittoria-Ragusa, olive nostrane locali Taranto)
Pronta da servire:
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21 replies since 28/4/2012, 21:50 5100 views
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