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ycarus77
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CITAZIONE (OvidioG @ 10/5/2012, 11:15) Mizzega, ho sempre fatto la focaccia pugliese senza saperlo!    Anch'io metto le patate nell'impasto, e uso la stessa quantità di LDB. Lievitazione rigorosamente spannometrica (a occhio, 3-5 ore, finché non rischia di trabordare dalla ciotola) e stesura, condimento e inforno immediati. Comincio a sperare di non essere incapace!!!
Ottimo, altri piccoli accorgimenti,
ti verranno suggeriti man mano che posterai le focacce realizzate...
ed il gioco è fatto, diventerai pugliese DOC.
Ecchecchecchio!!! 
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21 replies since 28/4/2012, 21:50 5100 views
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