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menssana72.
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complimenti fantastiche!!!!!!! ma dicci qualcosa di più su come hai condotto l'impasto e cosa intendi x metodo bonci? secondo te posso farla anche con una farina di farro diversa dalla tibiona e ridurre l'idratazione ad un 70%? grande alex sono da pizzeria!!!!
le proporzioni tra kamut e farro in base a cosa le hai stabilite?.
Teglia farro e KamutMetodo Bonci |