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Danilo72.
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Ho fatto come suggeritomi, utilizzando una teglia rettangolare cuki da 12 porzioni (circa 30X40). L'ho distesa bene con le dita, dopo aver tolto la resistenza (non credo sia possibile altrimenti). É stato un lavoraccio, ma, alla fine, credo di aver ottenuto un buon risultato. 
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Non mi sono accorto molto della differenza in termini di cottura, che, ahimé, non sono mai riuscito a far scendere sotto i 4 minuti. Ma penso che questo succeda perché sbaglio qualcosa durante la fase di riscaldamento. Una volta, mi ricordo, dopo aver fatto molte pizze, i tempi di cottura scesero di parecchio. In genere, però, faccio al massimo 2/3 pizze. Vi dico cosa faccio, magari qualcuno può darmi qualche utile consiglio.
Ho fatto la modifica al termostato, in modo che attacchi subito appena si giri la manopola. Metto quest'ultima a 2 e, appena la spia si spegne, metto due fogli di alluminio sotto per evitare di fare riscaldare eccessivamente la pietra. Rimetto il termostato a 3 e, appena la spia si spegne, immediatamente col cacciavitino giro la vite del termostato in senso antiorario, in modo da far riaccendere la spia e inforno. Anche così, evidentemente, in forno non è caldo abbastanza per ottenere una cottura veloce. Ho letto che molti fanno riscaldare il forno 15/20 minuti a 2.5. Ma che senso ha, visto che già dopo 6/7 minuti, il forno arriva alla temperatura fissata e la spia si spegne?.
Fissare la parabola nella calotta |
