starare il termostato,come si fa?

se hai il melchioni le due viti laterali non dovresti averle, e comunque no, solo la vitina del termostato

Bati, in linea di massima il fornetto va scaldato a dovere, ma non troppo nel senso che deve avere ancora una riserva di calore adeguata per far cuocere la pizza senza che si spengano le resistenze, quindi all'infornata spara pure al massimo!