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reca
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Pier il caglio di capretto in pasta è sprecato per il primo sale,mantienitelo per fare formaggi cotti ovvero da stagionare per 4 mesi circa,in modo che il caglio in pasta che contiene lipasi,dia al formaggio il gusto piccantino.
Poi potevi lasciare un'altro pò di tempo e vedevi se cagliava,anche se in quantità minore e aumentando il tempo di coagulazione,avrebbe dovuto cagliare lo stesso.
Lo yogurt lo hai messo?
Che latte hai preso?
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67 replies since 4/9/2012, 12:15 2877 views
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