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DaiConan.
Quando capita a me è solo ed esclusivamente perchè la pizza è troppo umida, infatti se al tatto sento che ha bisogno di più semola la rimetto nel mucchietto e la riprendo quando sento che la base è bella asciutta.
Questa cosa dell'umidità dipende molto dall'appretto, dove gli fai fare l'appretto e coperto con cosa?
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