Forno Ferrari ed Umidità

Girare La Pizza

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  1. DaiConan
    Posted on 17/9/2012, 22:24 by: DaiConan
     
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    capita a volte che i panetti siano più bagnati di altre volte, un altro accorgimento è la temperatura: se fai fare troppo poco apretto fuori frigo succede quello che hai descritto, la base tende ad attaccarsi.
    Se fai fare un bell'appretto di 3-4 ore non succede perchè il panetto prende la temperatura giusta e un po' si asciuga. Ti capita solo con frigo o anche a TA?
     
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6 replies since 17/9/2012, 21:43   483 views
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