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stefano_scib.
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Oltre al forno posta pure la ricetta della pizza. La biscottatura per esperienza dipende sia dal forno (senza alcun dubbio il fattore principale) ma anche dalla pasta della pizza. Adesso ad esempio sto usando la soffiata marino che mi ha cambiatp decisamente l'assorbimento e la pizza cotta in un fornetto ferrari non modificato (in attesa dell'F1) è molto più morbida. Si può quasi piegare a libretto.
Sulle modifiche non so dirti perchè non sono capace.
Ciao
Stefano.
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