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ramirez
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CITAZIONE (mastanto @ 28/10/2012, 01:46) Andrea,
A mio avviso la tua domanda non può avere una risposta "matematica" poichè ogni lievito naturale che sia solido o liquido ha una sua forza che è variabile nel tempo. .. chi ha un LN deve imparare a conoscerlo e riconoscerlo e solo.allora saprà che per fare una determinata ricetta con un determinato numero di ore di lievitazione/maturazione ce me vorranno 100g piuttosto che 150g ecc.
Antonio
Quoto al 100% non ci sono calcoli assolutamente matematici è tutto soggettivo , dipende da parecchie variabili.
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9 replies since 27/10/2012, 12:10 2678 views
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