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se impasto il pane con l autolisi che proporzioni devo tenerr e perche solo un 10 % e non tutto l impasto? chiedo lumi a chi ahb piu esperienza si me impasto con kenwood major e cuocio in forno a legna
luca
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mmm...forse..eccedendo con la'utolisato diventa troppo acido?!?
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grazie mille capito molto gentile come sempre
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