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AndreaAlassio.CITAZIONELa cosa che mi impressiona più di ogni altra è l'assenza assoluta di elasticità, così che l'impasto si possa lavorare e stendere sulla teglia senza nessunissima difficoltà.
quel paniello ha una miriade di ore di apretto e/o un'idratazione mostruosa, ma sono propenso a pensare più la prima.