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Sammino
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Usa un disco di alluminio che terrai appoggiato sulla refrattaria per tutta la durata della fase di riscaldamento.
Fai anche atttenzione all'umiditá dell'impasto. Un impasto umido tende a bruciarsi. Tieni quindi i panielli amconatto con la farina per qualche minuto prima di stenderli in modo da togliere l'eccessomdimumiditá.
Evita comunque di lasciare troppa farina attaccata al fondo della pizza, pertanto durante la fase finale della stesura fai cadere tutta la farina in eccesso.
Se tutti questi modesti consigli non funzionano allora dovrebbe eesere un problema di impasto, ma questa è un'altra storia.....
Ciao e divertiti 
Edited by Sammino - 2/2/2013, 20:07
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15 replies since 2/2/2013, 15:56 1156 views
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