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Franko61
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Ciao Cristian,io prima di imbattermi in questo sito per 15 anni ho impastato sempre con il lievito secco del mastro f. E debbo dirti che non ho mai avuto problemi,con ottimi risultati a detta di tutti i miei commensali,le mie pizze in teglia hanno sempre avuto un grande successo,eppure io mettevo meta dose(1 bustina ogni Kg+1 cucchiaino difruttosio)impastavo nel primo pomeriggio 14,00 alle 17,00 quando il tutto era raddoppiato, reimpastavo,alle 19,30 in teglia e dopo 30 minuti in forno,tutto e sempre a temperatura ambiente.ovvio con farine di supermercato 0-00 normali.
Spero di esserti stato d'aiuto.
Ciaoo
Franko
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24 replies since 10/3/2013, 16:00 25955 views
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