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nicodvb
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con quale farina e con che dosi li fai.
Il bagnetto del lievito non mi è mai servito, neanche quando il mio puzzava di brutto. Ho sempre recuperato facendo rinfreschi con doppia farina aspettando che il lievito triplicasse (quindi anche 2 volte al giorno). Io lo tengo a temperatura ambiente e rinfresco tutti i giorni, ma mi rendo conto che non molti hanno voglia di seguire l'esempio, quindi quando il lievito torna a posto (non prima) ti conviene tenerlo in frigo (ben chiuso) a partire da quando è cresciuto un po' dopo il rinfresco.
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