-
vickauars.
User deleted
CITAZIONE (mastanto @ 30/4/2013, 00:54)Ma i rigeneri alla Bonci sono su un letto di farina?
che esagerazione...letto no...onestamente uso un pò più farina nel primo rigenero, nei 3 successivi mi ungo semplicemente le dita con un pò d'olio.
metto altra farina solo se strettamente necessario. ovviamente questa variabile cambia anche al variare dell'idratazione dell'impasto..
L'importanza di una buona incordaturax pizza in teglia |